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lunes, 29 de abril de 2013

Cupcakes Elmo



  ¡Hooola!

   Estos Cupcakes de Elmo, de Barrio Sésamo, se los hice para María, una rubita de tres años, hija de Sara, una amiga.

  Fueron para su cumple, le encanta el muñeco, y siempre duerme con su peluchito de Elmo, así que la mamá pensó que le encantaría a ella, y a todos los amiguitos que fueron a su cumple.

 Y así fue, según me contó Sara...

 
 
 
   Los cupcakes eran de chocolate, con relleno de mermelada casera de fresa, y cubiertos de buttercream de fresa, a excepción de uno que era sin huevo, por un niño que tiene alergia.
 
 
 
 
   Receta de Cupcakes de Chocolate:
 
   Ingredientes:
 
   120 g de azúcar blanca; 120 g de harina; 2 huevos XL; 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (En éste caso usé Valor); 1 cucharadita de levadura, tipo Royal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 60 ml leche entera; media natilla de chocolate.
 
  Primero mezclamos la leche con el extracto de vainilla en un vasito. Cuando está mezclado añadimos la media natilla, y movemos. Quedará una mezcla más bien líquida. Reservamos.
 
  Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la levadura.
 
  Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que blanquee. Añadimos los huevos, previamente batidos un poquitín. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Ahora es el momento de añadir la mezcla de leche y natillas. Cuando ya está todo mezcladito, añadimos el resto de la harina que quedaba hasta que se mezcle todo bien.
 
 
  Repartimos la mezcla en las capsulas, nunca los llenéis más de la mitad del papel. O de lo contario se os saldrá por los lados... Y la liaréis, pero bien, jejeje...

 
  Horneamos entre 20 - 25 minutos, o hasta que pinchando con un palillo, éste nos salga limpio.

  Y lo de siempre, metemos al horno precalentado a 170 º, con calor arriba y abajo.
 
  Dejamos enfriar en una rejilla.


  Buttercream de fresa:

   Ingredientes:

  220 gr. mantequilla a temperatura ambiente; 300 gr. azúcar glass; 2 cucharadas de nesquik de fresa; 4 cucharadas de mermelada casera de fresa (Yo tenía hecha, pero si no, la confitura o mermelada que tengáis por costumbre comprar) 50 ml de batido de fresa; Y en éste caso, y como iba a decorar los "Elmos" le puse un poco de colorante rojo.


  Casi siempre suelo hacer la misma buttercream de fresa, me gusta mucho el sabor, el color, el olor... Jejeje...


  Batimos mantequilla y azúcar, y vamos añadiendo la mermelada, el batido de fresa, en el que habremos disuelto el nesquik. Mínimo 5 - 6 minutos. Primero más lento, y aumentando la velocidad...


  Y ya decoramos con manga pastelera, boquilla de cesped, como en el caso de "El Monstruo de las galletas" Empezando por abajo, y subiendo, hasta conseguir el monstruillo, jeje... Una vez que lo tenemos le hacemos los ojos de fondant blanco, con una bolita de fondant negro, a modo de pupila. De nariz le puse una gominola naranja, pero se puede hacer, perfectamente, de fondant naranja. Y la boca si la hice de fondant negro, pero se puede hacer con media galleta Oreo partida por la mitad, con forma de sonrisa :)


El de abajo del todo, de la izquierda, que se ve como más bajito, es el que es sin huevo, queda un bizcocho un pelín más bajito, pero jugoso también, lo puse en la esquinita, para diferenciarlo, y le cambié la cápsula, todas eran rojas, y ésta era roja de lunares blancos.


  Y la receta del Cupcake sin huevo e del libro de Alma, de Objetivo Cupcake, os dejo el enlace mejor: http://www.objetivocupcake.com/2011/05/la-bloguera-piscinera-y-unos-cupcakes.HTML

  La hice tal cual, a excepción de la Buttercream, que usé la misma que para el resto, pues el niño sólo tenía alergia al huevo, y tuve mucho cuidado de lavar perfectamente todos los utensilios, etc, para hacer su receta, y todo salió perfecto. Así el nene podía comer, al igual que el resto de sus amiguitos, los Elmos... Jejeje...


Guardaditos en su caja roja.

  Y ya está detallada la receta.

  Muuuuuuuuacks! Y hasta suuuuper, suuuuper pronto!!

  Siempre dulce cocinillas...


 

domingo, 28 de abril de 2013

Cupcakes de zanahoria, manzana y avellanas, con cobertura de crema de queso mascarpone. ¡¡Riquísimos!!

 
 
 ¡Buuuenaaas! De camino a Expotarta, en el metro, y aprovechando el poco tiempo que tengo, os pongo una receta de unos cupcakes sanísimos y muy ricos, por si os animais a hacerla el fin de semana.
 
 
 
 
   Que no os eche para atrás los ingredientes, los que no sois muy amantes de la fruta y las hortalizas, porque os aseguro que éstos cupcakes os van a gustar. Son dulces, pero nada empalagosos. Os dejarán un gustillo en el paladar difícil de olvidar... Jejeje...
 
  Vamos con la receta.
 
  Ingredientes:
 
  140 gr. de harina; (podéis usar mitad integral,  mital normal) 140 gr. de azúcar moreno; 100 ml. de aceite de oliva virgen extra; 2 huevos XL; 140 gr. de zanahorias peladas y trituradas;  120 gr. de manzana pelada y triturada; 6 nueces; un puñado de avellanas y nueces; (esto un poco al gusto, a mi me gusta encontrarme trocitos de frutos secos, al morder, pero a quien no le haga mucha gracia,  que eche poquitos o ninguno, o cambie por otro: pistachos, cacahuetes, almendras, lo que quieras).
 
  Primero, pelamos y trituramos las zanahorias, y la manzana, yo he utilizado golden, pero reineta también le iría muy bien. Reservamos.
 
  Batimos huevos y azúcar. Cuando está integrado añadimos el aceite. Batimos. Incorporamos la harina, poco a poco, mientras batimos. Una vez que está, dejamos de batir, y en el bol,  vamos añadiendo las zanahorias, manzana, y los frutos secos que hayamos elegido. Mezclamos con movimientos envolventes.
 
  Rellenamos las cápsulas y horneamos unos 20 - 25 min. en el horno precalentado a 170 º. Ya sabemos que todo depende del horno...
 
  La Crema de Cobertura:
 
110 gr. Mantequilla sin sal; 250 gr. Azúcar Glass tamizado;  150 gr. Queso mascarpone.
 
  Batimos el azúcar con la mantequilla. Se puede añadir una cuchara de leche entera o semi, si se desea,  para ayudar al batido.
 
  Una vez integrado, añadimos el queso, y batimos, aumentando la velocidad, hasta qur veamos que está. Para que os hagáis una idea, debéis batir mínimo seis o siete minutos.
 
  Una vez fríos los cupcakes, los decoramos con la crema de queso, con la manga pastelera,  en forma de flor, o como más nos guste.
 
  Yo los decoré con flor doble, es decir, primero en sentido de las agujas del reloj, y le di una segunda vuelta al contrario, para que quedaran con más volumen. Después les puse unas florecitas de fondant rosa, y rocié con azúcar de colores.
 
  Aquí en su cajita para llevar...


 
Y esta ha sido la receta, espero que os haya gustado y os animéis a hacerlos, no os arrepentiréis...
 
Muuuuuacks! Como siempre!!
 
Siempre dulce cocinillas...

Cupcakes Pocoyó


 

  ¡Buenos días!

  Después de un fin de semana sin parar, os voy a enseñar unos cupcakes muy tiernos de Pocoyó, un muñequito que me encanta.

  Los cupcakes eran de vainilla, rellenos de nutella, y cubiertos de chocolate. Mmmmm... Espero que les hayan gustado a los papis de Julia, porque ella es muy peque para comerlos, jeje...

  No me enrollo con las recetas, que además las tenéis "repes" en muchas recetas mías de Cupcakes, y así puedo seguir añadiendo entradas que tengo pendientes de publicar, y es que me he propuesto tener el blog más al día, ¡¡pero es que me faltan horas!! Jejeje...

  ¡Pajarito! ¡Eli! ¡Pato! Y ¡Pocoooyóóó!:



 
 
   Aquí Paroto dormidito, con el nombre de la niña...
 
 
 
 
  Y ya guardaditos en su caja, para llevar:  (Perdón por el flash de la foto) 
 
 
 
 
 
  ¡¡Muuuuacks y hasta la próxima receta!!
 
 
  Siempre dulce cocinillas... 

martes, 23 de abril de 2013

Cupcakes Bob Esponja "Emotibobs" y Peppa Pig.


  ¡Hooola, hooola! Hace unos días le hice a una amiguita unos cupcakes, para una reunión familiar, de Bob Esponja, y de Peppa Pig.

  Quería que fueran un poco originales, y no los típicos de Bob Esponja y realmente quedaron como emoticonos, muy graciosillos.

 
 
 
 Los cupcakes eran, por un lado, seis de ellos, de chocolate, con relleno de mermelada casera de fresa, y cubierto de dulce de leche, y por otro, los seis restantes, de vainilla, rellenos de nutella, y cubiertos de ganaché de chocolate. Vamos, bajos en calorías, jeje...
 
  Cuando van cubiertos con fondant, me gusta descorazonarlos, y una vez rellenos, bañarlos en almíbar, para que no queden secos, pues quieras que no, cubiertos de fondant, no es como cuando le pones encima una buttercream, o cualquier crema de queso, o de lo que sea... Pero eso sí, como el fondant no se puede meter en la nevera, los rellenos que hagáis, que no precisen frío, y más aún cuando llegue el calorcito..
 
 
 Y aquí os presento con detalle los "emotibobs":
 
 
Feliz y Burlón



Uuuuy, qué triste, qué lástima, qué caruca más rica...




Enamorado y sorprendido... Jejeje... (Como veis, los cupcakes que tienen más copete quedan mejor al ser decorados con fondant... Y más en éste caso, se rellena su carita, jejeje)


Añadir leyenda
 Y ahora, Peppa Pig:


 
 
 
 
 

 
 
  Y hasta aquí la entrada de hoy.
 
  Cortita, pero con muchas fotos, porque una imagen vale más que mil palabras, no? Jejeje...
 
  Muuuuacks!!
 
 
  Siempre dulce cocinillas...
 
 


domingo, 21 de abril de 2013

TARTA LEGO



  ¡Hooola!

  Tengo el gusto de presentaros una tarta muy colorida, graciosa y divertida.

  ¡¡La Tarta Lego!!

 
 
 
 
   Era una tarta considerable, pesaba lo suyo, porque eran dos bizcochos genoveses de chocolate blanco. Hice dos, pues quería conseguir que la tarta tuviera cierta altura, ya que la idea era simular la construcción de una tarta - edificio construida con piezas de lego. Y los muñequitos lego están enfoscando la tartita, jejeje... Qué ricos.
 
   La receta detallada del bizcocho otro día, en otra entrada. Pero ya os adelanto que es un bizcocho jugoso, fino, muy, muy rico, y perfecto para cubrir con fondant. Bañado con almíbar de vainilla, y relleno y cubierto de ganache de chocolate con leche. Dulce, sin ser empalagosa, y muy rica y jugosa.
 
  El fondant utilizado es el que uso últimamente y que me gusta mucho el resultado, es un fondant portugués, con el que se trabaja muy bien, de la marca Sodifer, lo compro por internet, y ya digo que me gusta, tanto para trabajarlo en blanco, como para teñirlo.
 
  Las piezas de Lego, están muchas de ellas hechas con la misma marca, teñida, y otras son de Funcakes, a excepción de la roja, y la verde clarita - pistacho, que es de Regallice, y esta marca no me termina de convencer. Respecto al sabor, la marca Sodifer no es tan dulce como el resto de los fondant que he utilizado. Pero otro día hablaré largo y tendido sobre el fondant, los sabores, y mis experiencias con cada marca. Es algo muy dulce, pero hay que reconocer que se pueden hacer maravillas con el, y quedan unas tartas preciosas, coloridas, vistosas.
 
  Combiné las piezas de Lego hechas por mi, con unos muñequitos de Lego comprados, y queda así de graciosa y curiosa, os pongo fotos de estos trabajadores tan ricos y chiquinines...
 
 
 

 

 

 

 

 
 
 

 
 
 
    Qué majos, y qué graciosos los muñequitos, alguno tiene cara de cabreo, jajaja, qué ricos por favor...
 
    Y hasta aquí esta entrada, espero que os haya gustado tanto como a mi hacerla.
 
    ¡Muuuuuacks!
 

 
 
 
 
 
 
 
 

sábado, 20 de abril de 2013

Tarta "El Principito" “Cuando el misterio es demasiado impresionante, es imposible desobedecer.”



  ¡¡Buuueeenas!! Antes de presentar un montón de cositas que he hecho, que imagino, que os gustarán mucho, quiero presentaros una tarta que me ha encantado hacer: "El Principito" De éste cuento me gusta todo, tiene unas ilustraciones muy bonitas, que reflejan un cuento que siempre me ha encantado. Así que cuando una amiga me dijo que le gustaría regalar, para una boda, una tarta basada en el cuento, porque a la novia también le apasiona esta obra de  Antoine de Saint-Exupéry, me encantó la idea y me puse manos a la obra.

  ¡¡Taaa Chaaaan!!

 


  El bizcocho de dentro es un brownie un tanto especial, pues modifiqué un tanto la receta que suelo hacer siempre, contando con que la tarta iba a tener un peso considerable con el asteroide, el muñeco del principito, etc. Por lo que no se debería llamar brownie, pues tiene ingredientes que no tiene el brownie, y le faltan otros, diferente cocción, pero bueno, como la que escribe el blog soy yo, lo bautizaré con el nombre de Brownie Mousse de Chocolate, por su cremosidad, ale, ya está :)

  Os detallo la receta de este Brownie Mousse de Chocolate:

  Ingredientes:

  4 huevos XL (Siempre uso estos huevos, pues los compro en una tienda que los traen directos de una granja, y son super grandes, algunos de dos yemas, jeje, y muy buenos y frescos) ; 250 gr. mantequilla; 230 gr. de azúcar glass; 185 gr. de harina de repostería; 1 sobre levadura tipo Royal; 60 gr. Cacao sin azúcar (Usé Valor); 1 cucharadita de esencia de vainilla disuelta en medio vasito de leche desnatada.

  Batimos mantequilla y el azúcar glass hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos la harina, cucharada a cucharada, previamente tamizada, junto con la levadura y el cacao, sin dejar de batir, pero bajando la velocidad, o si se desea, que es lo que yo hice, paramos la batidora, y añadimos la harina, muy poco a poco con movimientos envolventes, para que la mezcla no se baje, parece una mousse, es impresionante. Y ya por último añadimos la leche mezclada con la esencia de vainilla.

  Incorporamos la mezcla al molde que vayamos a utilizar, yo usé uno redondo de 25 cm. Y al horno, previamente precalentado a 180 º.

  No recuerdo el tiempo exacto que lo tuve, hasta que saqué el palillo limpio, ya sabéis, pero vamos, muy importante, no abrir el horno los primeros 25 - 30 min. Imagino que lo dejaría unos 40 min. Ya vais viendo queridos expertos reposteros... Jejejeje...

  Dejamos enfriar el bizcocho sobre la rejilla, los primeros 15 minutos en el mismo molde, y después desmoldamos, cuando ya está frío, o al menos templado, y dejamos enfriar del todo.

  De relleno, además de bañarlo en el almíbar básico de agua, vainilla y azúcar, que ya he explicado en otras entradas. Lo rellené de mermelada de fresa casera, ya pondré la receta, y de dulce de leche, cubierto también de dulce de leche. Mmmmmm....

  El "asteroide" lo hice yo para que fuera comestible, con mantequilla, nubes de azúcar, y arroz inflado. Había pensado hacerlo "falso" con una bola de poliespan, que ahora venden en muchas tiendas para hacer manualidades, pero decidí a última hora esto porque me acordé que lo vi en Internet en una ocasión, en un blog que me encanta, y seguí los pasos al pie de la letra, os dejo el enlace http://www.azucarconamor.es/2012/06/bola-de-nubes-y-arroz-inflado-para.html
 
  Os dejo la receta de todos modos:

  Deshacemos la mantequilla (35 gr. usé yo) a fuego muuuy lento, incorporamos las nubes de azúcar (110 gr) Yo usé unas de fresa de una bolsa que compré en el super. Cuando está listo éste paso incorporamos el arroz inflado (Yo añadí 80 gr. de unos cereales que tengo en casa para el desayuno de mi hijo, que es arroz inflado con miel) removemos y una vez que podamos manipularla, ¡sin quemarnos! la manejamos, y en nuestras manos le vamos dando forma de bola. Yo no tuve muy en cuenta lo del calor, y tengo una pequeña quemadura en la mano, en fin, sin importancia...

  Si queréis que quede una bola perfecta, sin imperfecciones, podéis ir cubriéndola, una vez fría, con fondant, hasta dejarla lisita, antes de cubrirla completamente con fondant. Yo no lo hice, pues no me importaba que quedaran como pequeños agujeritos, pues quería simular algo parecido a cráteres, jejee... Así que la cubrí con fondant gris, tal cual, y ya lo decoré haciéndole dibujos para simular lo que pretendía que pareciera...

 

 
 
  Aquí os dejo una foto de la tarta ya acabada (Sin la rosa aún) y poniendo los detalles finales, tan importantes para que la tarta quede casi, casi ¡¡perfecta!!


 
 
 
 
   La tarta la cubrí de azul, para que fuera el cielo, y lo decoré con estrellitas de varios tamaños, y nubes. 

    El asteroide, como tenía un peso considerable, y encima iba a llevar el muñeco también, lo preparé para que su peso no destrozara el bizcocho, le clavé cinco palitos de los que uso para los cakepops, separaditos, para que se distribuyera el peso, lo clavé en la tarta y puse por debajo, con pegamento comestible, mini nubecitas blancas, y alrededor de las mismas, nubes de fondant, para así, parecer que estaba flotando en el espacio... A mi me gusta mucho como quedó... ¿Y a vosotros?

  El muñeco lo hice con pasta de goma de azúcar, Satin Ice, a excepción de algunas partes del cuerpo, que las hice con fondant teñido y mezclado con un poco de Tylo Powder, para poder modelar mejor, y que seque antes. Por mucho nombre raro que veáis, todo, todo, todo, es comestible, aunque me daría mucha pena que se comieran a mi muñequito rubito tan rico :(

  El borde de la tarta también lo decoré con mini nubecitas blancas de azúcar, así queda más original que con la típica cenefa que se suele utilizar para estos casos, y además, quería conseguir que pareciera un cielo total...

  La base de la tarta, parte importante para que el resultado final sea increíble, estaba forrado de goma eva azulón, y rodeado de un lazo azul con topitos blancos que me encantaaaa... El fondant de la tarta intenté que tuviera el mismo azul, así que fui añadiendo, poquito a poco el tinte, hasta conseguirlo...

  Como veis, estas tartas no es sólo hacer un bizcocho, cubrirlo de fondant y ale, es muuucho mas, es una obra de arte, para mi, en la que puedes expresar toda tu creatividad, imaginación e ilusión.

  Disfruto con ello, pero ha sido agotador, muuuucho trabajo, pues el muñeco lo hice dos días antes, y en principio quería hacer al principito con capa, lo hice, y al final cambié de opinión e hice este otro pues me fijé que en el cuento, el niño siempre sale con el pantaloncito y la camiseta verde, y su bufandita, qué majo es... Así que tengo de recuerdo el otro muñequito de la capa azul y roja... Jijiji...

 

  ¿Más fotitos? Ahí va otra, antes de poner la rosa también...

 


  Y hasta aquí mi tarta de uno de mis cuentos preferidos: El Principito.

 
 

 

  Y de despedida, "creo" que mi frase preferida del cuento:

 
 
 
 
    Espero que os haya gustado.

    Muuuacks, RequeteMuaaacksss!!

    Siempre dulce cocinillas :)

lunes, 15 de abril de 2013

Tartas Fondant y Cupcakes...

 
 
 
¡¡Hoooola!! Lo prometido es deuda, y de momento, y como me gusta explicar con claridad la receta detallada de cada entrada, y se me están acumulando, os voy a enseñar las fotos de las últimas tartas y cupcakes que he hecho, espero que os gusten, y pondré en breve, cada entrada con su receta correspondiente... 
 
De momento os voy presentando:
 
 
TARTA ATLÉTICO DE MADRID.
  
  

 
El equipo preferido de mi cuñado: Miguel. ¡El atlético de Madrid! Por eso se la regalé por su cumple... Le encantó...
 
 
 
 
 
 
 


 
Y aquí el corte. Era de suuuper chocolate, y estaba de muerteeee...


                   
  TARTA PEPPA PIG, PARA MI SOBRI, ÓSCAR


 



 
Me encantan los detallitos: Mini bocadillos, mini pizza, mini tarta, ¡aceitunas! Jajajaja...

 


 
 
 
 
CUPCAKES ELMO. BARRIO SÉSAMO.



 
Estos cupcakes los hice para María, una amiguita rubita, de tres añitos, a la que le encanta Elmo, y duerme todas las noches con su peluchito rojo.
 
 

  



 
Ya guardaditos en su cajita roja.


 


 

 CUPCAKES AMORE, PARA MI "SONSO"
 


 
 
  
 
MINI TARTA CAMPESTRE...
 







 
 

 


                     CUPCAKES DE CREMA DE QUESO MASCARPONE, RELLENOS DE  

        SIROPE DE FRUTOS ROJOS...



 
Regalito para Agus y Ana.
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 
 
 
MERMELADA DE FRESA, CASERA...
 

 

 



  Y hasta aquí por hoy con este avance, me quedan aún muuuchas más fotos de otros cupcakes, bollitos, y tartas que he hecho, por publicar, y los paso a paso de todo esto... ¡¡Prometido!!

  ¡¡Hasta muuuy prontoooo!!

  :)